Receita para duas formas grandes
Ingredientes:
400 gramas de margarina ou manteiga
400 gramas de farinha de trigo
400 gramas de açúcar
4 ovos
200 gramas de frutas cristalizadas ou nozes
100 gramas de uva passa
1 xícara (chá) de vinho branco ou licor
2 colheres (sopa) de casca de limão ou de laranja ralada
2 colheres (café) de fermento em pó
Modo de preparar:
Deixe as frutas de molho no vinho ou no licor.
Bata a manteiga com açúcar até formar um creme homogêneo. Adicione alternadamente, os ovos inteiros e a farinha de trigo e bata bem. Escorra as frutas e passe-as por farinha de trigo. Adicione-as à massa e mexa levemente. Por último misture a casca de laranja e o fermento em pó.
Coloque a massa na forma para pão caseiro tipo NIGRO, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno moderado durante 45 minutos. Espete o bolo com palito; se sair seco estará pronto.
Observação: as frutas devem ser enfarinhadas para que não se depositem no fundo do bolo.